मार्च का महीना सब्ज़ी उगाने के लिए बहुत उपयुक्त होता है क्योंकि धूप हल्की-गरम, मिट्टी की नमी बेहतर और मौसम बदलता हुआ होता है — बीज जल्दी अंकुरित होते हैं और पौधों की जड़ें मजबूत बनती हैं।
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बैंगन को मार्च में गमले या भूमि में लगा कर गर्मियों में भरपूर फलना-फूलना संभव है। यह पौधा उचित डिटाइप का खाद और धूप पसंद करता है।
करेले की बुवाई मार्च में करने से गर्मियों में अच्छी पैदावार मिलती है। यह बेल वाली सब्ज़ी है जो तेज धूप और गर्म मौसम में तेजी से बढ़ती है। नियमित सिंचाई और सहारा देने से फल लंबे और स्वस्थ बनते हैं।